Mat med UKK: Picknickpizza
En riktigt god pizza med mycket topping. Perfekt att ta med ut i vårsolen på en Påskpicknick.https://www.youtube.com/watch?v=SokQEQmYqNg
Picknickpizza i påsk
4 portioner
1 frp smördegsark eller färdig pizzabotten
1 dl Crème fraiche
50 g Grönkål/svartkål
4 st rödbetor, kokta
Någon god ost man gillar, kanske grönmögel eller cheddar
Citronzest
Frön eller nötter, t.ex. pistage och solrosfrö
Honung
Olivolja
Timjan
Här kan man välja att använda färdig pizzadeg eller smördegsark beroende på
vilken karaktär man vill ha. Förbered hela botten/arket och skär upp när den är
färdiggräddad eller stansa till önskad form i förväg.
Koka betor och låt svalna alternativt använd färdigkokta betor. Dela i mindre klyftor.
Repa kålen eller använd små fina blad som finns att köpa på
påse. Vänd runt kålen i lite olivolja. Tillsätt
salt, peppar och lite citronzest. Stek snabbt i stekpanna, låt den inte
bli för mjuk. Låt svalna.
Bred på ett tunt lager crème fraiche på degen, fördela sedan ost, betor och kål över ytan och toppa sedan med frön, färsk timjan, honung samt lite salt och peppar.
Grädda i ugn på ca 220° ca 10-20 min beroende på storlek. Låt svalna aningen innan servering.
Mias dryckestips:
Brochet RéserveSauvignon Blanc, 2020
Alkoholfritt
-
Recept av Lale Runesson, kökschef
Har rötter i både det turkiska och det svenska köket, gillar asiatiska smaker, älskar citron och när det är full fart i köket.
Fler Påskrecept
-
Mat med UKK: Gurksill
En lättlagad och lite annorlunda sill som var årets sill på den klassiska sillunchen sista april 2018.