Mat med UKK: Hollandaisesås
En klassisk Hollandaisesås passar bra till mycket, men är kanske extra god till fisk- och grönsaksrätter. En riktigt hitt till t.ex. smörstekt sparris.Hollandaisesås
4 portioner
400 g smör
3 st äggulor
1 msk citronsaft
Salt
- Smält smöret i en kastrull och skilj sedan det klara smöret från den vita bottenmassan. Häll upp det klara smöret i en kanna som det är lätt att hälla ur.
- Vispa upp äggulorna i en bunke tillsammans med lite salt och citronsaft så de blir riktigt skummiga.
- Placera bunken i en kastrull med sjudande vatten och fortsätt vispa tills äggen börjar bli krämiga.
- Flytta bunken från vattenbadet och strila försiktigt i det smälta smöret under fortsatt vispning. Blir hollandaisen för tjock kan du ha i lite vatten och sedan fortsätta med smöret tills allt är hopvispat.
- Smaka av med mer citron, salt och tabasco om så önskas.
Dryckestips
Välj dryck utifrån tillbehör till såsen.
Till sparris:
Petit Chablis
Alkoholfri: 1664 Blanc Non-Alco
- Datum & tid
-
31 december 2020 00:00
Upptäck något nytt
Svansjön med The Heritage Ballet (14.30) 2024
19 maj 2024
Pettson & Findus – Rävjakten (13.00)
5 maj 2024
Babblarna & Tjingeling-affären (14.00)
16 februari 2025
Uppsala Danscenter – Upptäck vår magiska dansvärld
3 tillfällen
Martin Hederos c/o Satie
25 maj 2024
Elvis, Elvis, Elvis!
10 november 2024
Edge Sommarkryss
9 juni 2024
Imagine Sweden Riksfinal 2024
3 tillfällen
Fire! Orchestra
8 juni 2024
En kväll med Sveriges Radio
22 maj 2024
Russell Howard Live 2025 – Nordic Tour
26 januari 2025
Michael Mayo med Norrbotten Big Band
25 maj 2024
Tommy Emmanuel
22 november 2024
PetrINA – Petrina Solange & Ina Lundström
23 november 2024
Uppsala Kammarorkester: Tjajkovskijs violinkonsert
16 maj 2024
Nationaldag
6 juni 2024
En konsertkväll med Ernman, Tolstoy & Ahlin
16 november 2024
Måns Möller – Mitt perfekta liv (19.00)
9 november 2024
Marisa Monte – The Greatest Hits Tour
18 oktober 2024
Omar Souleyman
10 augusti 2024
Extra: Gott & Blandat – Jan Rippe och Per Fritzell
26 maj 2024
Youssou N’Dour et Le Super Étoile De Dakar
9 augusti 2024
Arooj Aftab
13 augusti 2024
Tillbaka till Millennieskiftet
15 november 2024
Batra & Glans – 30 år tillsammans (20.00)
25 oktober 2024
Ida Kjos – Kärlek och mod
12 maj 2024
Henrik Fexeus – Mentalisten
15 februari 2025
Vårkonsert – Uppsala Musikklasser Orkester 2024
2 tillfällen
Philip Glass Ensemble
14 juni 2024
Den Lilla Sjöjungfrun – The Musical (16.00)
15 december 2024