Mat med UKK: Hollandaisesås
En klassisk Hollandaisesås passar bra till mycket, men är kanske extra god till fisk- och grönsaksrätter. En riktigt hitt till t.ex. smörstekt sparris.Hollandaisesås
4 portioner
400 g smör
3 st äggulor
1 msk citronsaft
Salt
- Smält smöret i en kastrull och skilj sedan det klara smöret från den vita bottenmassan. Häll upp det klara smöret i en kanna som det är lätt att hälla ur.
- Vispa upp äggulorna i en bunke tillsammans med lite salt och citronsaft så de blir riktigt skummiga.
- Placera bunken i en kastrull med sjudande vatten och fortsätt vispa tills äggen börjar bli krämiga.
- Flytta bunken från vattenbadet och strila försiktigt i det smälta smöret under fortsatt vispning. Blir hollandaisen för tjock kan du ha i lite vatten och sedan fortsätta med smöret tills allt är hopvispat.
- Smaka av med mer citron, salt och tabasco om så önskas.
Dryckestips
Välj dryck utifrån tillbehör till såsen.
Till sparris:
Petit Chablis
Alkoholfri: 1664 Blanc Non-Alco
- Datum & tid
-
31 december 2020 00:00
Upptäck något nytt
Arooj Aftab
13 augusti 2024
Pettson & Findus – Rävjakten (15.00)
5 maj 2024
Stora Dialektshowen – Av och med Fredrik Lindström
20 april 2024
Putte Wickman, Alice Babs & Arne Domnérus 100 år
14 september 2024
Marisa Monte – The Greatest Hits Tour
18 oktober 2024
Russell Howard Live 2025 – Nordic Tour
26 januari 2025
Michael Mayo med Norrbotten Big Band
25 maj 2024
Omar Souleyman
10 augusti 2024
Klassisk sillunch på UKK 2024
30 april 2024
Inställt: Barrington Levy A Fi You EU Tour 2024
26 april 2024
Extra: Gott & Blandat – Jan Rippe och Per Fritzell
26 maj 2024
Jethro Tull – The Seven Decades
13 september 2024
Nationalteaterns Rockorkester 2024
1 november 2024
Late Night Standup (20.00)
12 maj 2024
Jonatan Unge Solo – En alldeles egen standupturné
8 september 2024
Youssou N’Dour et Le Super Étoile De Dakar
9 augusti 2024
Edge Sommarkryss
9 juni 2024
Goran Kajfeš Tropiques
21 april 2024
En kväll med Sveriges Radio
22 maj 2024
Pettson & Findus – Rävjakten (13.00)
5 maj 2024
Svansjön med The Heritage Ballet (14.30) 2024
19 maj 2024
Lunchkonsert: Anna-Lotta Larsson
25 oktober 2024
Från Broadway till Duvemåla
20 oktober 2024
Uppsala Kammarorkester: Tjajkovskijs violinkonsert
16 maj 2024
Carte Blanche våren 2024
25 maj 2024
Nötknäpparen med Classical Ukrainian Etoile Ballet
2 tillfällen
Den Lilla Sjöjungfrun – The Musical (16.00)
15 december 2024
En konsertkväll med Ernman, Tolstoy & Ahlin
16 november 2024
Issac Delgado – Salsafest med legendarer
5 juni 2024
Inställt: Lasse Holm – Nutida Nostalgi
27 april 2024