Mat med UKK: Budapestrulle

Budapestrulle med jordgubbar
8 bitar

 Tårtbotten:
1 dl strösocker
1,5 dl hasselnötsmjöl
0,5 dl maizena
4 st äggvitor

Fyllning:
2,5 dl vispgrädde
250 g jordgubbar
1 msk florsocker
100 g mörk choklad

1. Blanda socker, hasselnötsmjöl och maizena i en skål.
2. Separera äggen, vispa äggvitor fast och fluffigt.
3. Tillsätt socker lite i taget och vispa till en fast maräng.
4. Blanda ner mjölblandningen i marängen.
5. Häll upp i spritspåse och spritsa ut på bakplåtspapper.
6. Grädda i ugnen (170°) i ca 20 min, öppna ugnen och släpp ut fukten och grädda 3 min till.
7. Ta ut och låt sedan svalna.
8. Vispa grädde och skiva jordgubbar, gärna egen- eller lokalodlade, t.ex. Ulva Gubben eller Fredrikslunds Gård (odlade i Uppsala). Bred på grädde och jordgubbar på kakbottnen. Rulla ihop och dekorera med smält choklad och florsocker.

Mias dryckestips

Slumberjack från Uppsala Brygghus

Valborg, kaffe från Uppsala Kafferosteri