Mat med UKK: Moule Mariniére
Ett recept på Moule Mariniére som sätter guldkant på vilken dag som helst.Blåmusslor i vin – Moule marinière
4 portioner
2 nät blåmusslor
1 st morot
4 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 stjälk selleri
1 st chili beroende på hetta och smak
1 flaska vitt vin (gärna franskt)
1 knippe dill
1 st citron
3 st salladslökar
Olja till stekning
salt
- Lägg musslorna i saltat vatten och låt dra i några minuter, putsa sedan bort ”skägget” och snäckor från skalet.
- Släng trasiga musslor och såna som inte vill stänga sig när man knackar dem lätt med en kniv. Lägg putsade musslor i en bunke.
- Finhacka morot, lök, vitlök, selleri och chili
- Fräs allt i en stor gryta på hög värme så det snabbt får lite färg
- Häll i musslorna och vänd omkring allt med en slev
- Slå på vinet och låt koka upp under lock
- Vänd runt musslorna så att alla musslor öppnas och koka 5 minuter
- Hacka dillen och skiva salladslöken tunt och vänd ner i grytan
- Smaka av med pressad citron, salt och peppar
- Servera med gott färskt bröd
Jens dryckestips:
Hunter’s Sauvignon Blanc 2018
Maglehem n:o 4 – Ekologisk äppelmust
-
Recept av Viktor Horvath, kock
One Ring to rule them all. One Ring to find them. One Ring to bring them all, and in the darkness bind them. In the Land of Mordor where the Shadows lie. - J.R.R. Tolkien
Fler franska klassiker
-
Mat med UKK: Crème Brûlée på två vis
Crème Brûlée är en favorit hos många, och en dessert som verkligen vet hur man avslutar en middag med flaggan i topp!