Hoppa till huvudinnehållet

Mat med UKK: Muhammara

En kryddig paprikaröra som är ett perfekt tillbehör till grillmiddagen.

Muhammara – vegansk meze till sommarens grill

1 kg röd paprika
190 g valnötter utan skal
0,75 dl ströbröd
2 citroner
0,5 dl granatäppelsirap
2 vitlöksklyftor
1 färsk chili
spiskummin
salt och peppar

rapsolja
olivolja
persilja

  1. Rosta paprikan i ugnen på hög värme tills skalet svartnar, låt svalna och ta sedan bort skalet. Rosta även valnötterna i en het panna utan att bränna dem.
  2. Riv skalet av citronerna och pressa ur saften. Hacka vitlöken. Lägg samtliga ingredienser bortsett från oljan i en matberedare. Mixa på låg intensitet, tillsätt oljan under tiden. Mixa till en slät puré och låt ströbrödet svälla i några minuter så röran tjocknar.
  3. Häll upp i en serveringsskål, toppa med granatäppelsirap och hackad persilja. Servera tillsammans med andra mezerätter eller till grillat.

Fler recept från Mellanöstern

  • Cigara Börek med fetaost

    Mat med UKK: Cigara Börek med fetaost

    Cigara Börek med fetaost, ett riktigt gott tillbehör på buffén eller en perfekt rätt att ta med på picknick.
  • Lahmacun

    Mat med UKK: Lahmacun – Turkisk pizza

    En frisk variant på pizza som kan ätas både nybakad eller passar bra att ha med sig i picknickkorgen. Man kan med fördel baka den på en pizzasten, platta i [...]