Mat med UKK: Pumpacupcakes med brynt smörkräm
Fasansfullt goda pumpacupcakes, perfekta till HalloweenCa 22 små cupcakes
Pumpacupcakes:
200 g butternutpumpa
1 dl rapsolja
2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
Gör såhär:
- Skala och skär pumpan i mindre bitar och mixa den med oljan till en puré
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt
- Tillsätt pumpapurén till äggblandningen och blanda till en jämn smet
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver och kardemumma och rör ner i smeten till en jämn smet.
- Fyll upp muffinsformarna till hälften med smet. (Använd gärna en muffinsplåt för att håll formen).
- Grädda i ugnen på 175° i ca 10 minuter
- Låt muffinsen svalna.
Smörkräm:
200 g smör
3 dl florsocker
1 dl vispgrädde
- Bryn smöret och låt det svalna i kylen tills det stelnat. Vispa smöret mjukt i några minuter.
- Tillsätt florsockret och vispa ihop. Tillsätt vispgrädden i omgångar och vispa ihop. Häll upp på spritspåse och toppa muffinsen. Dekorera med strössel.
Robins dryckestips:
Bacalhoa Moscatel de Setúbal, 2017
Alkoholfritt: AlterHedens hjortronsaft
-
Recept av Sara Severin Krusten, kallskänka
Gillade du Saras recept? Här är några fler:
Mat med UKK: Chokladkräm med havresmulor
Fler goda deserter
-
Mat med UKK: Budapestrulle
Budpestrullen är en favorit på många dessertbord. Här vi får receptet med en somrig tvist. -
Mat med UKK: Chokladkräm med havresmulor
Vill du ha en riktigt god och lättlagad efterrätt till helgen? Testa detta recept på Chokladkräm med havresmulor. -
Mat med UKK: Crème Brûlée på två vis
Crème Brûlée är en favorit hos många, och en dessert som verkligen vet hur man avslutar en middag med flaggan i topp! -
Mat med UKK: Nice cream
Vegansk glass med jordnötssmör och banan. -
Mat med UKK: Vegansk Kokospannacotta
Vegansk Kokospannacotta med inkokt rabarber.